Een Oosterse salade met ossenhaaspuntjes staat regelmatig bij ons op het menu. Met mango, rode peper, taugé, rode ui,... Heerlijk! Ik ben supertrots op ons Butchery Beef. Hoe mooi dat mijn vader zélf ons vlees nog steeds selecteert?

Bert-Jan Lantinga

OSSENHAASPUNTJES ABERDEEN ANGUS

Deze ossenhaaspuntjes van Aberdeen Angus zijn klein van formaat, maar groots van kwaliteit. Ze worden gesneden van de uiteindes van de ossenhaas, het meest malse deel van het rund. Omdat de vorm wat minder strak is dan bij het middenstuk, zijn ze minder geschikt voor bijvoorbeeld tournedos, maar juist perfect voor snelle bereidingen in de pan, op de plancha of door een roerbakgerecht. De structuur is fluweelzacht, het vlees is vol van smaak en blijft zelfs bij korte bereiding heerlijk sappig.

Deze puntjes zijn ideaal voor wie goed vlees wil zonder te veel gedoe. Je bakt ze kort op hoog vuur, voegt naar smaak wat peper en zout toe en hebt in no-time een gerecht op tafel dat indruk maakt. Ook met een saus of marinade werken ze goed, maar eerlijk gezegd hebben ze van zichzelf al zoveel smaak dat het eigenlijk niet nodig is. De fijne structuur zorgt ervoor dat ze snel garen, zonder taai te worden. Dat maakt ze niet alleen geschikt voor doordeweeks, maar ook als je gasten over de vloer hebt en weinig tijd in de keuken wilt staan.

ABERDEEN ANGUS UIT URUGUAY

Het vlees komt van Aberdeen Angus runderen uit Uruguay. Deze runderen worden op een natuurlijke manier gehouden, leven in de buitenlucht en krijgen een plantaardig dieet op basis van gras, maïs en granen. Er worden geen hormonen of preventieve antibiotica gebruikt. Aberdeen Angus staat wereldwijd bekend om zijn fijne vleesstructuur, betrouwbare malsheid en rijke smaak. De kwaliteit is constant en herkenbaar, ook bij kleinere snitten zoals deze puntjes.

OSSENHAASPUNTJES ONLINE BESTELLEN?

Je bestelt deze ossenhaaspuntjes eenvoudig bij The Butchery. Elk stuk wordt met de hand gesneden, vacuüm verpakt en quickfrozen geleverd. Zo blijft de kwaliteit behouden tot het moment van gebruik. Bestel je vóór 11.00 uur, dan bezorgen we nog dezelfde avond in Nederland en België. Een ander moment kiezen? Geen probleem – je bepaalt het helemaal zelf. Laat rustig ontdooien, bak ze kort aan en het vlees doet de rest.