Slavink erbij?

Als je me een beetje kent, dan weet je dat je me wakker mag maken voor een goede dikke steak. Die steak, die eet je alleen niet iedere dag, zélfs ik niet. Wat ik wel écht kan waarderen op een doordeweekse dag? Een lekker gedraaide gehaktbal, de braadworst uit onze eigen worstmakerij of een sappige slavink bij een agv'tje. Daarom hebben we ook een groot assortiment 'dagelijks vlees' online staan, en zetten we graag de hardlopers voor je op een rij. 

Om deze week ons dagelijks vlees assortiment éxtra in 't zonnetje te zetten, hebben we deze week vier halen = drie betalen op ons hele assortiment. 

Je vriezer vullen? Zo gepiept!

Je vriezer vullen met vlees. Klinkt als een klusje waar je nog iets voor moet doen. Is het niet. Met ons grote assortiment dagelijks vlees haal je in één keer gehakt, kipfilet en hamlappen in huis, en het enige wat jij nog doet is de deur van de vriezer openen. Dat dus.

Flashfrozen geleverd

Wist je dat er nogal wat verschil zit tussen jouw vriezer thuis en die van ons? Jouw vriezer werkt met stilstaande lucht van rond de -18°C, rustig aan dus. Bij ons blaast een snelvriezer de hele dag ijskoude lucht dwars door het vlees, waardoor het binnen het uur diepgevroren is. Sneller invriezen betekent kleinere ijskristallen, en kleinere ijskristallen betekent dat de spiercelstructuur intact blijft. Dat betekent dus dat de kwaliteit optimaal wordt behouden.

Onze Meesterslager snijdt het vlees dezelfde dag nog, verpakt het meteen vacuüm tegen vriesbrand en legt het los in kratjes zodat de koude lucht er goed doorheen kan. Binnen het uur is het al diep bevroren. Dat vlees komt bij jou vervolgens met droogijs in een koelzak aan, en kan zo weer de vriezer in. Nét zo diepgevroren als toen het bij ons wegging.

Ontdooien? Zo doe je dat zonder poespas

Het enige moment waarop je even moet plannen, is bij het ontdooien. Twee opties:

• Vooruit plannen: leg het vlees de dag van tevoren in de koelkast. Rustig ontdooien, op een tempo waar het vlees goed bij vaart.
• Vergeten? Geen paniek: leg het vlees in een afgesloten zak in koud water. Binnen een (half) uurtje kun je aan de slag.

Wat je liever niet doet: lauw of warm water gebruiken, of de magnetron erbij pakken. Dan warmt de buitenkant sneller op dan het binnenste ontdooit, en dat is nou precies waar je met dit zorgvuldig ingevroren vlees weer voordeel weggooit.

Een volle vriezer, altijd wat in huis

Leg in één keer een basis aan waar je zo weer even mee vooruit kunt en vul een keer in de maand aan. Geen extra ritje meer naar de winkel op een drukke woensdagavond. Gewoon pakken uit de vriezer, de avond ervoor (of dus even in koud water) ontdooien, en klaar.

Dagelijks vlees, saai? Echt niet

Dagelijks vlees. Klinkt al snel als standaard: gehakt op woensdag, schnitzel op donderdag, verse worst op maandag. Maar saai is het niet, en dat begint al bij hoe wij ernaar kijken. Daaronder op deze pagina vind je meteen recepten om er iets van te maken.

Waarom "dagelijks" niet hetzelfde is als "standaard"

Onze Meesterslager selecteert gehakt en schnitzel met dezelfde precisie als de bijzondere stukken. 't Is immers iedere dag belangrijk wat er op je bord verschijnt. Vers gesneden, netjes getrimd, en met dezelfde herkomst als de rest van het assortiment. Het verschil zit 'm niet in het vlees, maar in wat je ermee doet.

Eén basis, vijf verschillende avonden

Neem gehakt. Vandaag balletjes in tomatensaus, morgen een stevige chili, overmorgen gevuld in een paprika. Zo heb je lekker veel variatie in je weekmenu met 't zelfde stukje vlees. Schnitzel en verse worst werken precies zo: kleine aanpassing in kruiden of bereiding, en je hebt een compleet ander gerecht op tafel.

Scroll je verder op deze pagina, dan vind je een aantal van die recepten meteen uitgewerkt. Handig als je vanavond nog moet koken en geen zin hebt om zelf iets te verzinnen.